PIZZA MARGARITA

Hoy te enseño a preparar la que seguramente es la más clásica y conocida de las pizzas. Una masa súper sencilla y tres ingredientes bastan para preparar esta deliciosa receta.

Según cuenta la tradición popular, en 1889, después de la unificación de Italia, durante una visita de la reina Margarita de Saboya a la ciudad de Nápoles, el chef Raffaele Esposito y su esposa crearon una pizza que se asemejaba a los colores de la bandera italiana. Rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca). En honor a la reina Margherita, le pusieron su mismo nombre a la pizza, creando así la afamada Pizza Margarita.

Sin embargo, las descripciones de esta aclamada receta de pizza se remontan al menos a 1866 en el libro de Franceso DeBouchard, titulado “Costumbres y tradiciones de Nápoles”. Francesco describe en su libro las recetas de las pizzas más populares de la época, que incluía una con queso y albahaca, cubierta con unas finas lonchas de queso mozzarella.

En cualquier caso, sea cual sea el verdadero origen de esta receta, lo que sabemos con total seguridad es que la versión de Raffaele Esposito que hizo para la Reina Margarita fue la más reconocida y popular. Desde entonces se ha convertido en uno de los símbolos más reconocibles de la cultura gastronómica italiana de todo el mundo. Fuente

Fíjate qué fácil:

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PIZZA MARGARITA

Pizza Margarita; probablemente la más famosa del mundo.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 16 min
Tiempo total 1 h 21 min
Plato Panes y masas, Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • una cucharadita de sal
  • 5 g de levadura de panadería seca
  • 260 g de harina de fuerza
  • mozzarella en bolitas o una bola grande, en rodajas
  • 100 g de salsa de tomate casera
  • albahaca fresca
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Retira las cuchillas y coloca la cuchara MamboMix.
  • Echa el agua y la levadura en el vaso de Mambo y programa  37º/1 min./vel. 1.
  • A continuación, añade la harina y la sal y programa 5 min./vel. 1.
  • Haz una bola y deja reposar, tapada más o menos una hora. Te recomiendo que la dejes en el microondas, o en el horno (apagado) para evitar corrientes de aire.
  • Precalienta el horno a 250º
  • Estira la masa y hornea dos minutos; distribuye por encima la salsa de tomate (o tomate triturado en conserva, pero tendrás que hornear más tiempo) y la mozzarella. Llévalo al horno de seis a ocho minutos.
  • Ponle unas hojitas de albahaca y riega con un hilo de aceite.
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Los mejores platos son muy simples, Auguste Escoffier, cocinero.

Seguro que después de ver lo fácil que es, te entran ganas de preparar esta pizza, que tiene los colores de la bandera italiana. ¿Qué tal para la cena del viernes?.

Si la preparas, haz fotos y etiquétame en Instagram.

Pronto estoy de vuelta con más recetas.

2 comentarios en «PIZZA MARGARITA»

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