MERMELADA DE FRESAS SIN AZÚCAR

Aunque hago mermelada en casa desde hace muchísimos años, el otro día me di cuenta de que no había publicado ninguna.

Cómo las fresas están en su mejor momento y nosotros en plena operación bikini, he pensado publicar esta mermelada de fresas sin azúcar. Pero igual de rica que si la llevara y muchísimo más saludable. Lleva además semillas de chía, que son un alimento de origen mejicano, familia del tomillo y la menta. Según se dice, los mayas y aztecas podían alimentarse con sólo una cucharada al día de estas semillas. Yo personalmente no creo en los superalimentos, pero es cierto que tienen muchas propiedades y me gusta incluir semillas de chía en mis recetas. Tienen una gran cantidad de fibra (por lo tanto son saciantes, cosa a tener en cuenta si te preocupas por cuidar tu alimentación) y también ácidos grasos omega, muy beneficiosos para los sistemas cardiovascular e inmunológico.

Dicho así, parece que va a ser una mermelada insípida, pero nada más lejos de la realidad. Yo se la di a mi probador habitual (y crítico empedernido) sin decirle que no llevaba azúcar y su respuesta fue que no estaba muy dulce, pero sí muy rica. Y teniendo en cuenta que es un consumidor de azúcar tremendo (y le riño por ello, pero no me hace ningún caso), si a él le gusta ha pasado la prueba con nota.

Es muy sencilla de elaborar si tienes un robot de cocina (y si no también, aunque tendrás que controlar la temperatura y remover). Yo he utilizado el Mambo 12090, de Cecotec, que te dejo a continuación. Pero es fácil de adaptar a cualquier robot que tengas.

Fíjate en el vídeo como preparo la mermelada de fresas sin azúcar:

YouTube player

Y te dejo la ficha de la receta, por si quieres guardarla o imprimirla:

MERMELADA DE FRESAS SIN AZÚCAR

Prepara una rica mermelada con ingredientes naturales y saludables.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h
Plato Desayuno, Dulces, Salsas y untables
Cocina Internacional
Calorías 288 kcal

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • 500 g de fresas
  • una manzana de cualquier variedad
  • 50 g de zumo de limón
  • una cucharada de semillas de chia

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las fresas, quítales el pedúnculo y resérvalas para después.
  • Exprime un limón (o los que necesites) para lograr 50g de zumo.
  • Pela la manzana; córtala en cuatro trozos y quítale las semillas. Corta cada trozo en dos.
  • Añade la manzana troceada a la jarra del robot y tritúrala 4sg/vel. 6. Con una espátula baja los trocitos de manzana que queden en las paredes de la jarra.
  • Programa 45 min./95º/vel. 1/control Tª 6, poniendo el cestillo en lugar del tapón.
  • Abre y comprueba si quedara algún resto en las paredes. Programa 5 min./120º/vel. 1/control Tª 8.
  • Vierte en un tarro con cierre hermético y ponlo a enfriar boca abajo.
  • Aunque no lleva azúcar, se conserva perfectamente quince días en el frigorífico.
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Poco más tengo que añadir; sólo decirte que aunque dura menos que una mermelada con azúcar, vale la pena probarla. Y estoy segura que menos aún durará en tu casa. Escríbeme un comentario, aquí o en el vídeo si tienes alguna duda. Y si la preparas etiquétame en Instagram @no_solo_recetas , que me hará mucha ilusión. También puedes unirte a nuestro grupo de Facebook, donde puedes publicar tus recetas y aprender de las muchas que se publican cada día.

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Hasta pronto.

Besos.

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