MEJILLONES EN ESCABECHE CASEROS

Aquí estoy de nuevo. Pensaba que no volvería a publicar, pero este verano se pusieron en contacto conmigo de la empresa La Quinta Esencia y me propusieron colaborar con ellos. Yo conocía el aceite y cómo se trata de un producto de calidad, después de algunas conversaciones, me convencieron y aquí está el resultado. Es una receta muy sencilla y da mucha satisfacción degustar una conserva casera de mejillones hecha con ingredientes de primera.

Te enseño como se prepara y luego te explico más cosas.

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mejillones en escabeche caseros

MEJILLONES EN ESCABECHE CASEROS

Como preparar en casa unos deliciosos y sanísimos mejillones en escabeche
Tiempo total 30 min
Plato Conservas, Pescados y mariscos
Cocina Española

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • 1 kg de mejillones frescos limpios
  • 150 g de vino blanco
  • 150 g de AOVE
  • dos dientes de ajo
  • 40 g de vinagre de vino
  • una cucharada de pimienta en grano
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • dos hojas de laurel
  • una cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Echa en el vaso el vino blanco.
  • Pon los mejillones bien limpios en el recipiente Varoma y programa 15 min./Var./vel. 1.
  • Ahora, con cuidado de no quemarte, saca los mejillones de las conchas y reserva. Aprovecha para quitarles las barbas. Lava el vaso.
  • Echa el aceite, los ajos, la pimienta y el laurel. Programa 10 min./100º/giro inverso/vel. 1.
  • Añade el pimentón, la sal y el vinagre. Programa 2 min./100º/giro inverso/vel. 1.
  • Echa el escabeche sobre los mejillones, mezcla y deja enfriar. Guarda en el frigorífico al menos un día para que cojan bien el sabor.
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El 13 de marzo de 1952, se constituía la Cooperativa Santísimo Cristo de Misericordia, con objeto de crear una almazara para extraer de la aceituna recolectada aceite de oliva y elaborar productos derivados de ata calidad. El aceite de La Quinta Esencia es un aceite de categoría superior, extraído sólo mediante procedimientos mecánicos, de aceitunas seleccionadas. Calificado como cero residuos.

Si quieres probar este fantástico aceite, pásate por su web y al finalizar el pago, donde pone CUPÓN DESCUENTO, pon THERMOMÍXATE.

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  Y nada más por hoy. Espero que te haya gustado esta receta de mejillones en escabeche.

¡Cuídate mucho!.

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