LICOR Y PASTEL FRANCÉS CON FRESAS

Cuando es temporada de fresas tengo por costumbre preparar conservas para consumirlas a lo largo del año, como por ejemplo este licor de fresas que te traigo hoy. Y para no desechar las fresas, preparo un millasson, o pastel francés de fresas. También suelo preparar fresas en almíbar, o mermelada de fresas.

Este licor de fresas no necesita una larga maceración como otros que también preparo y que tengo previsto enseñarte más adelante. Está muy dulce y delicioso, aunque debes tomarlo con moderación, ya que no deja de ser un vodka con sabor a fresas.

licor de fresas

LICOR DE FRESAS

Delicioso y fácil licor de fresas casero.
Tiempo de preparación 1 d 1 h 35 min
Tiempo total 1 d 1 h 35 min
Plato Bebidas
Cocina Internacional

Ingredientes
  

  • una botella de vodka
  • 500 g de fresas bien maduras
  • 375 g de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Lava muy bien las fresas y quítales las hojitas.
  • Córtalas por la mitad y ponlas en un recipiente grande con tapa. Añade el azúcar y remueve bien. Tapa y agita para que se mezcle el azúcar. Deja reposar una hora.
  • Echa el vodka, mezcla y deja reposar 24 horas. Puedes agitar el recipiente de vez en cuando, aunque no es imprescindible.
  • Trasvasa a una botella filtrándolo con una gasa. Ya está listo para consumir.
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Y como no me gusta tirar nada, con las fresas emborrachadas en el licor voy a preparar un pastel francés muy típico en el Alto Garona, al sur de Francia.

Es un pastel que suelen preparar en las fiestas de los pueblo y en las celebraciones familiares; una especie de bizcoflán, o pastel mágico al que se le suele añadir frutas (cerezas o fresas). Facilísimo y muy rico, ideal acompañado de una copita del licor de fresas.

tarta de fresas

PASTEL FRANCÉS DE FRESAS (MILLASSON)

Delicioso pastel de fresas típico del sur de Francia
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Dulces, Pasteles y dulces, Postre
Cocina Francesa
Raciones 12 raciones
Calorías 172 kcal

Equipment

  • Robot de cocina Si no tienes, batidora de mano.

Ingredientes
  

  • 40 g de mantequilla
  • 500 g de fresas cortadas por la mitad
  • 400 g de leche entera
  • 130 g de harina de repostería
  • 150 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 20 g de ron (yo no le puse porque las fresas estaban bañadas en vodka)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Pon la mantequilla en una fuente de unos 20×30 cm. Introduce la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir la mantequilla. Retira y coloca las fresas en la base, pero no apagues el horno.
  • Echa en el vaso del robot la leche, la harina, el azúcar y los huevos. Mezcla 1 min/vel 5. Vuelca en la fuente, encima de las fresas.
  • Hornea a 180ºC durante 45-50 minutos (el pastel sube mucho en el horno y al enfriarse baja). Retira del horno, deja enfriar y córtalo en porciones.
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Cuídate. Un abrazo.

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