LENTEJAS CAVIAR CON VERDURAS Y JAMÓN

El dicho popular: «las lentejas, si quieres las tomas y si no las dejas» es una barbaridad. Nunca hay que dejar de tomar lentejas, o cualquier otra legumbre.

Las lentejas caviar, llamadas también beluga, son una variedad más pequeña, de color negro brillante debido a la antocianinas, un potente antioxidante que protege al organismo de los daños de los radicales libres. Además de su alto contenido en proteínas, cuenta con gran cantidad de carbohidratos complejos (50%) y fibras (10%), por lo que su ingesta nos da sensación de estómago pleno de manera prolongada y nos aportan energía de manera gradual. Son muy ricas también en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1.

Hay que seguir los consejos de la FAO, que recomienda consumir legumbres al menos dos veces por semana.

Y para que veas como se prepara esta receta, aquí tienes el vídeo:

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Te dejo también la receta por escrito:

lentejas con verduras y jamón

LENTEJAS CAVIAR CON VERDURAS Y JAMÓN

Como preparar unas lentejas caviar con verduras y taquitos de jamón
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Legumbres, Plato principal, platos de cuchara
Cocina Española, Tradicional
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 100 g de lentejas caviar o beluga
  • un diente de ajo
  • media cebolla
  • un trozo de pimiento rojo
  • 100 g de tomate triturado
  • una zanahoria
  • una patata
  • un chorro de AOVE
  • una hoja de laurel
  • 100 g de jamón en taquitos
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las lentejas bajo el grifo. Esta variedad no necesita remojo previo.
  • Pica el ajo, la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.
  • Haz rodajas con la zanahoria.
  • Corta la patata en dados.
  • Echa aceite en la cazuela, lo justo para cubrir el fondo.
  • Añade el ajo, la cebolla y el pimiento. Sofría.
  • Echa el tomate y deja reducir hasta que se evapore el agua.
  • Añade la zanahoria y la patata. Da unas vueltas y agrega el jamón. Rehoga un par de minutos.
  • Incorpora las lentejas y la hoja de laurel. Cubre de agua.
  • Cuando empiece a hervir, tapa la olla y baja el fuego. Deja cocer unos veinte minutos, hasta que veas que la patata está tierna.
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Y hasta aquí la publicación de hoy. Si tienes alguna duda, o quieres hacerme alguna observación, déjame un comentario.

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Hasta muy pronto.

17 comentarios en «LENTEJAS CAVIAR CON VERDURAS Y JAMÓN»

  1. Me encantan estas lentejas caviar con verduras. De pequeña siempre me costaba comerlas pero reconozco que son de las legumbres más importantes para nuestra dieta. Es un plato muy completo y nutritivo que te quedó de 10! Un saludo 🤗

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  2. Acabo de hacer lentejas en casa. Unas estilo bistró que me quedan divinas. Aquí comemos lentejas semanalmente y tengo lentejas beluga en la despensa, así que tu receta será protagonista en mi cocina la semana que viene. Gracias por compartir.

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  3. Las legumbres no pueden faltar en nuestra dieta, y nada más apetecible para los días de frío que un buen plato de lentejas caviar con verduras y jamón. No conocía esta variedad de lentejas, tengo que probarlas porque además me ha parecido un puntazo que no necesiten remojo previo.

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  4. Las lentejas son de los platos que más me gustan, así que sin dudas prepararé estas ricas lentejas caviar con Verduras y jamón que además para este clima frío vienen super bien. Gracias por compartirlo!

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  5. Las lentejas son fabulosas y tan fáciles de preparar. No sabía que a este tipo de lenteja se le llamaba caviar, yo la preparo mucho con sus verduras. Me gusta la idea de añadirle el jamón.

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  6. Las lentejas caviar o belugas son mis favoritas. Ahora no tengo, pero compré unas españolas divinas en los bajos del trabajo y también unos tacos de jamón. También tengo las verduras. Así que con este día frío que está haciendo hoy, creo que hoy almorzamos tu receta.

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  7. En casa nos encantan mucho las lentejas, las lentejas caviar con Verduras y jamón, para mí es un plato que no puede faltar en el menú de la semana, El pimiento rojo, siempre le da ese toque de sabor especial a cualquier plato, una de mis verduras favoritas, gracias por compartir esta maravilla un abrazo

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