ENTRAÑA TRENZADA AL CHIMICHURRI

Si has comido alguna vez en un restaurante argentino, seguramente habrás probado la entraña de esta forma. Tengo familiares y amigos argentinos y nadie como ellos para preparar un asadito.

En mi caso, cómo no dispongo de barbacoa, ni de espacio para tener una, la voy a preparar en el horno, pero te aseguro que el resultado merece la pena, porque en quince minutos queda un asado espectacular. Eso sí, asegúrate de comprar una carne de calidad, como ésta qué me mandaron de Carnes Campoverde y que recomiendo muchísimo. Y lo hago de corazón, sin recibir comisión a cambio, e incluso sin ofrecerte ningún código de descuento. Pero cuando un producto es bueno, me gusta decirlo.

Te dejo el enlace al vídeo, a ver qué te parece:

Y aquí tienes la receta escrita para que la guardes entre tus favoritas. Puedes descargarla o imprimirla:

ENTRAÑA MARINADA AL CHIMICHURRI

Te enseño como hacer una entraña trenzada marinada con salsa chimichurri.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Frigorífico 2 h
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Carnes
Cocina Argentina
Raciones 2 personas

Equipment

  • Horno

Ingredientes
  

  • una entraña
  • tres dientes de ajo
  • cinco o seis ramitas de perejil
  • dos cucharaditas de orégano
  • una cucharadita de pimentón dulce o picante
  • una cucharadita de guindilla seca desmenuzada (chile en hojuelas)
  • dos cucharaditas de ajo en polvo
  • 50 ml de AOVE
  • 10 ml de vinagre
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Echa todos los ingredientes de la chimichurri en una picadora, batidora, o robot de cocina y tritúralos.
  • Pule la entraña de grasa, si la tuviera y échale sal.
  • Corta dos tiras a lo largo, sin llegar al final. Haz una trenza y ciérrala con un palillo.
  • Vierte el aliño sobre la carne, impregnándola bien por todas partes (en los huecos de la trenza también) y llévala al frigorífico un par de horas, dándole la vuelta de vez en cuando y untando con la chimichurri que te queda.
  • Pasado el tiempo, precalienta el horno a 180º y hornea durante quince minutos aproximadamente.
Keyword entraña trenzada con adobo de chimichurri

Estoy segura de que te va a gustar mucho si la preparas. Acompáñala de una ensalada, puré de patatas, o unos chips de yuca o boniato cómo éstos:

Durante este mes voy a publicar más a menudo, porque quiero darte ideas para las celebraciones navideñas. Mientras aquí te dejo algunas sugerencias: Recetas para navidad

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1 comentario en «ENTRAÑA TRENZADA AL CHIMICHURRI»

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