ENSALADA DE PERA CON PESTO DE MENTA

Estrenamos el verano con una ensalada fresca y ligera, apta para todos los paladares. Rápida y fácil de hacer para que este fin de semana disfrutéis de la verbena sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. Nosotras la hemos hecho con pera pero podéis usar la fruta que más os guste. No dejéis de probarla porque esta ensalada de pera con pesto de menta os va a sorprender. 

 

ENSALADA DE PERA CON PESTO DE MENTA

Tiempo de preparación 5 min
Plato Ensalada
Raciones 4

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • 70 g rúcula
  • 1 pera fileteada
  • 20 g queso azul en trocitos
  • 8 ramitas de menta solo las hojas
  • 20 g piñones tostados
  • 40 g aceite de oliva virgen extra
  • 25 g vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita sal

Elaboración paso a paso
 

  • Echa la menta, los piñones, 30 gr. de aceite, sal, vinagre y licua 10 seg./vel. 10.
  • Baja los restos de las paredes; añade el aceite restante y licua 5 seg,/vel. 5.
  • Mezcla en una ensaladera la rúcula con el aliño. Añade la pera y el queso.

Una comida bien equilibrada es como un poema al desarrollo de la vida. Anthony Burgess, escritor y compositor inglés.

Otras ensaladas también muy fáciles de hacer:

  • Ensalada de melón y queso de cabra con vinagreta de hierbabuena, aquí
  • Ensalada de pepino, rabanitos y pimientos, aquí

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10 comentarios en «ENSALADA DE PERA CON PESTO DE MENTA»

  1. Una ensalada con pesto de menta espectacular y súper fresca para la época que estamos llegando me la guardo para poder hacer gracias

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  2. Una ensalada muy veraniega que combina fruta con verdura y los frutos secos le dan un toque rico. Esta ENSALADA DE PERA CON PESTO DE MENTA está buenísima 👏🏻

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