DULCE DE MEMBRILLO CON THERMOMIX

El dulce de membrillo no se pasa de moda. Nunca falta en las sidrerías vascas; ¡por algo será!.

Aquí estoy de nuevo con un clásico de las despensas de antes. Podríamos decir qué es una receta viejuna, pero no por ello menos rica.

Con sólo tres ingredientes y un robot de cocina, verás qué fácil.

Ingredientes:

1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)

800 g de membrillo crudo con piel (sin semillas y en trozos de 3-4 cm)

800 g de azúcar

Preparación:

Echa en el vaso el limón, 400 g de membrillo y 400 g de azúcar. Tritura 30 sg/vel 5-10 . Reserva.

Repite con el resto del membrillo y el azúcar.

Añade el membrillo triturado reservado. Pon el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 30 min/100°C/vel 5.

Con la espátula, baja el membrillo hacia el fondo del vaso y vuelve a programar 15 min/100°C/vel 5.

Reparte en 2-3 recipientes y deja enfriar sin taparlos. No los llenes mucho.

Reserva en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas antes de servir.

Y ya tienes listo este riquísimo dulce de membrillo. Puedes comerlo tal cual, o acompañarlo con un queso que te guste.

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¡No te las pierdas!.

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