CREMA DE COLINABO, HINOJO Y MANZANA

Hoy te quiero enseñar cómo hacer una sopa con un sabor diferente a las que estamos acostumbrados. Voy a preparar una crema de colinabo con hinojo y manzana.

¿Habías escuchado hablar de este vegetal? El colinabo, también conocido como nabicol o naba es una raíz comestible a mitad camino entre el repollo y el nabo que cada vez está ganando más presencia en la cocina dadas su tremendas propiedades y su excelente sabor.

Ya sea frito, al horno, en forma de crema o como parte de un risotto o una lasaña casera, el colinabo aporta un punto verde, fresco y suave que, además de maridar perfectamente con carnes blancas, pescados y otras frutas, es tremendamente interesante solo.

Dicho esto, si quieres saber cómo cocinar esta crema de colinabo con hinojo y manzana para disfrutar al máximo de este ingrediente que ha llegado a nuestra gastronomía para quedarse, no te pierdas el siguiente paso a paso:

CREMA DE COLINABO, HINOJO Y MANZANA

Tiempo de preparación 1 min
Tiempo de cocción 37 min
Tiempo total 38 min
Plato Sopa

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • 100 g de puerro en trozos
  • un colinabo en trozos
  • un bulbo de hinojo en trozos
  • una manzana verde ácida en trozos
  • 40 g AOVE
  • una cucharadita de sal
  • un pellizco de pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Echa en el vaso del robot el puerro y el aceite. Tritura 4sg/vel. 4 y después programa 5 min./120º/vel. 1.
  • Añade el colinabo, el hinojo y la manzana troceados y vuelve a programar 5 min./120º/vel. 1.
  • Echa el agua, la sal y la pimienta. Cuece 25 min./100º/vel. 1.
  • Deja enfriar unos minutos.
  • Tritura durante 2 min./vel. 5 al 10 progresivamente. Sírvela bien fresquita.
Keyword crema fría de colinabo, hinojo y manzana

Debo confesar que nunca había visto este vegetal en ninguna tienda, pero últimamente me están enviando para probar algunos productos de Green Carrot Micro Farm, una empresa de cultivo propio 100% local, natural y regenerativo, así que decidí probarlo en crema y nos gustó mucho esta combinación con el hinojo y la manzana.

Y tú ¿lo has probado alguna vez? en otros países es muy habitual, pero en España no tanto, al menos donde yo vivo.

Espero que la próxima vez que vayas a la verdulería, preguntes a ver si tienen colinabo y te animes a probar esta receta. Y si compartes la foto de la crema de colinabo con hinojo y manzana en redes sociales etiquétame para que pueda verla. En caso de duda o si tienes alguna sugerencia déjame un comentario.

¡Hasta la próxima!

1 comentario en «CREMA DE COLINABO, HINOJO Y MANZANA»

  1. Por donde yo vivo el nabicol (nosotros lo llamamos napicol) es super comun. Sobretodo lo usamos para hacer el puchero (muy parecido al cocido madrileño) y se encuentra facilmente en fruterias. E incluso en Mercadona venden una bandeja de arreglo para puchero donde ya vienen todas las verduras preparadas.

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