COQUELET (O PICANTÓN) CON MELOCOTONES EN ALMÍBAR Y CIRUELAS PASAS

Seguro que estás ya planificando los menús navideños. Tanto si es así como si no esta receta de coquelet o picantón tienes que probarla por lo menos una vez.

La receta que traigo hoy la preparo desde hace muchísimos años con cuartos traseros de pollo y siempre la he hecho al horno. Pero se me ocurrió probar de hacerla en la FC7 smart y nos ha gustado más, porque la salsa queda más concentrada. Y más limpio todo y menos gasto de luz, qué todo cuenta.

Quiero aclarar qué esta publicación no está patrocinada por la marca. La olla me la compré yo, igual que todos los accesorios, porque me encanta, pero la única relación que tengo con ellos es la de cliente. De todas formas, si quieres saber mi opinión sobre esta olla programable es que la recomiendo totalmente. Con ella y un robot de cocina, me he olvidado casi por completo de la vitro (y también uso menos el horno).

Bueno, a la receta, que me enrollo:

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COQUELET (O PICANTÓN) CON MELOCOTONES EN ALMÍBAR Y CIRUELAS PASAS

Picantón asado con melocotones en almíbar y ciruelas pasas
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 45 min
Plato Carnes
Cocina Catalana
Raciones 2 personas

Equipment

  • Olla programable

Ingredientes
  

  • 1 picantón o coquelet
  • 1 lata melocotón en almíbar
  • 1 puñado ciruelas pasas
  • 20/30 g mantequilla
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimenta el pollito por dentro y por fuera.
  • Echa un chorrito de aceite en la cubeta y selecciona menú freír. Cuando esté caliente, dora un poquito el pollo por todos los lados.
  • Cancela menú; echa los melocotones, las ciruelas, el almíbar y reparte trocitos de mantequilla por encima del pollo.
  • Selecciona menú horno 30 minutos, con la válvula abierta.
  • Cuando finalice el tiempo, pon la tapa doradora 10 minutosa 200º. Este paso no es imprescindible, si doras bien el pollo en el primer paso. Pero a mi me gusta ponerla un poquito al final porque le deja un color más bonito, aunque insisto en que no es necesario.
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Te aseguro que cuando pruebes esta receta de picantón o coquelet, la vas a querer hacer más veces, porque está deliciosa.

Y una sugerencia para las fiestas navideñas: compra un buen pollo de corral o cualquier ave más “festiva” y tienes un plato apto para cualquier celebración.

En el canal tengo una receta muy parecida, para elaborar con robot, que te dejo AQUÍ, por si te interesa. Y no olvides suscribirte al canal de youtube de No solo recetas, para no perderte ninguna ¡Es gratis!

¡Hasta muy pronto!.

1 comentario en «COQUELET (O PICANTÓN) CON MELOCOTONES EN ALMÍBAR Y CIRUELAS PASAS»

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