ROSCÓN BOMBÓN con Mycook Touch

El día de Reyes está a la vuelta de la esquina y el dulce típico es el roscón. Sin embargo, el que yo os traigo hoy no es el típico roscón de reyes sino uno para amantes del chocolate que hará las delicias de niños y mayores.

Lo vais a poder comer no sólo ese día, sino cada vez qué os apetezca chocolate, porque os aseguro que está delicioso. Es muy fácil de preparar; tan solo se necesita un poco de tiempo para que la masa fermente. Pero con el robot Mycook Touch es sencillo a más no poder. Y si no lo tenéis, aprovechad la oferta limitada de Taurus* para los subscriptores de la web y del canal.

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Os dejo con la receta del roscón de reyes «atípico».

Original roscón de chocolate

ROSCÓN BOMBÓN

Riquísimo roscon de chocolate bañado en chocolate blanco
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 4 h
Plato Pasteles y dulces
Raciones 12

Equipment

  • Robot de cocina
  • Horno

Ingredientes
  

  • 150 g chocolate fondant para postres 50% de cacao en trozos
  • 100 g azúcar + una cucharadita para la masa madre
  • 6/8 tiras piel de limón
  • 8/10 tiras piel de naranja
  • 160 g leche
  • 25 g levadura prensada fresca
  • 480 g harina de fuerza y un poco más para espolvorear
  • 50 g mantequilla en trozos
  • 3 huevos dos para la masa y uno batido para pincelar el roscón
  • 50 g agua de azahar
  • 50 g cacao puro en polvo
  • un pellizco sal
  • 360 g chocolate blanco en trozos
  • estrellas o perlas de chcocolate para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Roscón de chocolate:
    Pon en el vaso el chocolate fondant y pulsa la función Turbo cinco ó seis veces. Reserva.
  • Echa 100 g de azúcar, la piel de limón y la piel de naranja y pulveriza 10 seg/vel 10. Vuelca en un bol.
  • Ahora echa en el vaso 100 g de leche, 10 g de levadura, una cucharadita de azúcar y 130 g de harina y mezcla 20 seg/vel 4. Haz una bola sobre la encimera; ponla en un bol grande y cubre con agua templada.
  • Sin lavar el vaso, echa la mantequilla y funde 5 min/50°C/vel 1.
  • Añade el azúcar aromatizado reservado, 60 g de leche, 2 huevos, 15 g de levadura, el agua de azahar, 350 g de harina, el cacao puro en polvo y la sal. Mezcla 30 seg/vel 1-6 progresivamente y, después 1 minuto/función amasado. Deja reposar la masa en el vaso durante 10-15 minutos.
  • Incorpora la masa madre reservada al vaso y amasa 2 minutos. Deja reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente). Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso.
  • Añade el chocolate troceado reservado e inicia 1 minuto/función amasado. Retira la masa del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina y dale forma de bola.
  • Introduce los dedos en el centro y abre la masa haciendo un agujero bastante grande. Pon el roscón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deja que doble su volumen. Lava y seca el vaso y la tapa.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Pincela con 1 huevo batido y hornea durante 5 minutos a 200°C. Baja la temperatura a 180°C y hornea 15-20 minutos más. Retira del horno y deja enfriar completamente durante 2 o 3 horas.
  • Cobertura:
    Pon en el vaso 180 g de chocolate blanco y ralla 5 seg/vel 7. Programa 5 min/40°C/vel 2, para que se funda.
  • Añade la otra mitad de chocolate blanco y derrite durante 3 min/40°C/vel 2. Deja caer sobre el roscón y espolvorea con estrellitas o perlas de chocolate. Deja que el chocolate enfríe antes de cortarlo en porciones.
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Esta es la última publicación de este año y me gustaría hacer un repaso de lo que ha sido 2020. A nivel mundial, estamos viviendo una pandemia ; algo impensable si nos lo llegan a preguntar hace un año y sin embargo le hemos dado normalidad a ir tapados con mascarillas, a no darnos besos y abrazos si no somos convivientes, a frases como “grupo burbuja”, “nueva ola”, “repunte”, “cierre perimetral”… y tantas otras que antes no estaban en nuestro vocabulario habitual.

En el momento en que estoy escribiendo esto, han empezado a vacunar a la población de más riesgo y poco a poco nos irá tocando a todos. Pero desde aquí quiero pediros que no bajéis la guardia; que vencer al virus es cosa de tiempo y esfuerzo. Y que todos tenemos que poner de nuestra parte, para ponérselo muy difícil al dichoso bicho.

En lo referente a No solo recetas, también ha habido muchos cambios. Antes teníamos un blog que se llamaba Thermomíxate; primero le cambiamos el nombre y luego lo alojamos en esta web. También cambió el nombre y la imagen del canal de YouTube y creamos un grupo de Facebook. Muchas cosas; hay veces que me da un poco de vértigo, porque se me ocurren muchas ideas y no tengo tiempo para hacerlas todas. Pero poco a poco os iré trayendo recetas, DIY y espero que muchas colaboraciones para ayudaros a decidir en vuestras compras.

Y ahora ya, me despido de vosotros hasta el año que viene agradeciendo a todos por estar ahí.

Estoy segura que 2021 nos va a compensar por todo lo malo de 2020.

Besos.

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