COCA DE VERDURAS

¡Buenos días thermomixers!

La coca (del catalán coca, también cóc en algunas zonas occidentales o fogassa en el Rosellón) es quizás la comida catalana más universal, por cuanto además de ser habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. Tanto es así que la coca salada se considera como la madre de la focaccia y la pizza italianas, recibiendo a veces este nombre a nivel internacional. 

«Coca» es un nombre aplicado a una amplia gama de pasteles, tortas y panes. Se preparan y consumen cocas en toda Cataluña, Aragón oriental, la Comunidad  Valenciana, las Islas Baleares y Andorra. Fuente

 

 

Ingredientes:

Masa:

50 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de agua

50 g de manteca de cerdo

20 g de levadura prensada fresca

300 g de harina de fuerza

una cucharadita de sal

un pellizco de azúcar

Cobertura:

200 g de cebolla

un diente de ajo

150 g de pimiento verde

70 g de pimiento rojo en tiras

100 g de calabacín en rodajas

40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la coca cuando esté terminada)

media cucharadita de sal

pimienta

 

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.

Echa en el vaso el aceite, el agua y la manteca; programa 1 min./37º/vel. 2.

Incorpora la levadura, la harina, la sal y el azúcar; mezcla 30 sg./ vel. 6.

Extiende la masa sobre una bandeja engrasada. Tiene que quedar muy fina.

Echa en el vaso el ajo, el aceite, la cebolla, el pimiento verde, la sal y la pimienta. Trocea 3 sg./ vel. 5 y sofríe 15 min./ Varoma/ vel. 1.

Vierte el sofrito sobre la masa y añade las rodajas de calabacín y las tiras de pimiento rojo. Riega con un chorrito de aceite. Hornea durante 12 minutos aproximadamente y ya está lista para servir.

 

El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de los manjares, sino por la reunión de los amigos y por su conversación, Marco Tulio Cicerón.

¿La vais a preparar? Es muy sana y está muy rica.

¡Abrazos!.

 

2 comentarios en «COCA DE VERDURAS»

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: