BOQUERONES EN VINAGRE Y ESPINAS FRITAS

boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son uno de los aperitivos más conocidos en España y hoy te enseño cómo los preparo yo para que te queden tersos y blancos. El boquerón es un pescado azul y, aunque no es uno de los más grasos, sí merece la pena señalar que esa grasa es rica en Omega 3, que … Leer más

CHURROS DE PESCADO AL ESTILO CANARIO

churros de pescado al estilo canario

Con esta receta de churros de pescado al estilo canario vas a triunfar seguro y te la van a pedir muchas veces. Yo hace muchos años que los preparo y como en casa nos gustan mucho, en un viaje a Tenerife quise probarlos allí y la verdad es que sabían igual que los que yo … Leer más

SALMÓN WELLINGTON EN FREIDORA DE AIRE

salmón con espinacas envuelto en hojaldre

Para preparar esta receta de salmón Wellington en tu freidora de aire, o airfryer, sólo necesitas tres ingredientes y quince minutos. Estas preparaciones consistentes en envolver un alimento (el clásico es el solomillo) en hojaldre, se llaman así en honor al duque de Wellington. He cocinado la receta clásica en alguna ocasión y está muy … Leer más

BROCHETAS DE SALMÓN Y LANGOSTINOS EN FREIDORA DE AIRE

brocheta de salmón y langostinos

La receta de hoy es saludable además de muy rica. Estas brochetas de salmón y langostinos preparadas en la freidora de aire son una idea estupenda para una cena, acompañadas de una ensalada o unas verduras al vapor. Tanto el salmón como los langostinos son una fuente de proteínas y omega 3. Y prepararlos en … Leer más

BACALAO DORADO FÁCIL

El bacalao dorado o bacalhau a bras es una receta típica portuguesa que se ha hecho muy conocida fuera de sus fronteras. La primera vez que lo probé fue hace un montón de años en Elvas, un pueblo cerca de la frontera con Badajoz, en un restaurante muy conocido llamado El Cristo y la verdad … Leer más

BOGAVANTE RELLENO GRATINADO

bogavante gratinado

Esta deliciosa receta de bogavante gratinado la vi en A bocados, un programa de cocina de la EITB que procuro no perderme, no sólo por las recetas, sino por la simpatía de Ander González, el cocinero y Gabriela Uriarte, la nutricionista. Los descubrí durante el confinamiento y desde entonces soy muy fan del programa y … Leer más