CONEJO EN ESCABECHE

conejo en escabeche

La palabra escabeche dicen que proviene del sikbâg, un plato árabe que aparecía en Las mil y una noches; se pronuncia iskabech y se traduce por guiso con vinagre. Antiguamente, cuando no existían los frigoríficos, los alimentos se conservaban en sal o en un medio ácido, por lo que los escabeches se hicieron muy populares. … Leer más

ALBÓNDIGAS EN SALSA

albóndigas en salsa

Cuando pensamos en recetas tradicionales, o recetas de la abuela, siempre se nos vienen a la cabeza las albóndigas ¿verdad? Quizá esté relacionado con el hecho de mojar pan en esa salsita tan rica. No lo sé; el caso es que pensamos en legumbres, en guisos, en definitiva, cocciones a fuego lento elaboradas con mimo. … Leer más

POLLO AL CURRY CON CERVEZA Y COCO

pollo al curry con cerveza

Me encanta la comida hindú y cualquier cosa que lleve curry, cómo este pollo al curry con cerveza y coco que te voy a enseñar a preparar. ¡Verás qué fácil! El curry es una mezcla de especias que nace en el sur de la India. La composición exacta depende del país donde sea elaborado, pero … Leer más

HAMBURGUESAS EN SALSA

Hamburguesas en salsa

Si te gustan las hamburguesas, tienes que probar éstas en salsa que te traigo hoy. Estoy convencida de que te van a encantar, porque, además del sabor tan rico de la hamburguesa en sí, está la salsita de toma pan y moja. ¿No te lo crees? Pues mira el vídeo: Te recomiendo que para preparar … Leer más

SOLOMILLO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

¿Es Navidad y quieres agasajar a tus invitados, pero sin pasar mucho tiempo en la cocina? Entonces este solomillo con salsa de frutos rojos es la solución. Se prepara enseguida. La salsa de frutos rojos la puedes tener hecha con antelación (aunque sólo se tarda unos minutos) y calentarla en el microondas justo en el … Leer más

ENTRAÑA TRENZADA AL CHIMICHURRI

Si has comido alguna vez en un restaurante argentino, seguramente habrás probado la entraña de esta forma. Tengo familiares y amigos argentinos y nadie como ellos para preparar un asadito. En mi caso, cómo no dispongo de barbacoa, ni de espacio para tener una, la voy a preparar en el horno, pero te aseguro que … Leer más