CARRILLERAS AL WHISKY CON HIGOS

Hoy voy a preparar unas carrilleras al whisky con higos que llevo años haciendo en Thermomix, pero que en esta ocasión he adaptado para la Fussioncook. Aviso que están deliciosas. Se quedan tiernas, melosas y con una salsa que ya puedes ir preparando una barra de pan.

¡Vamos con la vídeo receta!

CARRILLERAS AL WHISKY CON HIGOS

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 45 min
Plato Carnes
Cocina Española
Raciones 4

Equipment

  • Olla de cocción lenta

Ingredientes
  

  • 1,2 kg Carrilleras de cerdo
  • 100 g Ajos pelados y chafados
  • 12 Higos secos
  • 250 ml Vino oloroso (Oporto, Jerez, …)
  • 100 ml Whisky
  • 30 ml Zumo de naranja
  • 75 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Chorrito de zumo de limón
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 cucharadita Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimenta las carrilleras.
  • Pon la cubeta de acero inoxidable en la olla o si no tienes la antiadherente.
  • Selecciona menú freír y echa el aceite y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añade las carrilleras y dale unas vueltas durante 5 minutos.
  • Añade el vino, el whisky, el zumo de naranja, el zumo de limón y el perejil picado. Selecciona menú carne 30 minutos.
  • Deja despresurizar lentamente, abre la olla y echa los higos secos. Selecciona menú al gusto 10 minutos, 100º.
  • Acabado el tiempo despresuriza, abre la olla y sácalo todo dejando solo el líquido en el interior. Selecciona menú freír unos minutos para reducir la salsa.
Keyword carrilleras, carrilleras al whisky

Estas carrilleras al whisky no tienen ninguna complicación pues se trata de un #topadentro en olla lenta. La programas y mientras se hacen puedes dedicarte a otra cosa. El resultado es espectacular, de chuparse los dedos. A la hora de servirla puedes hacerlo tal cual o acompañadas de unas patatas, por ejemplo.

La carrillera de cerdo es una carne ideal para guisos, ya que al ser muy magra necesita de un tiempo largo de cocción. Pero a cambio se obtiene una carne melosa, muy jugosa y de un gran sabor. Pero si prefieres la presa, otra parte del cerdo también muy apreciada, no dejes de preparar esta deliciosa receta de presa ibérica en salsa de mango que puedes ver AQUÍ.

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¡Nos vemos muy pronto con otra receta!

13 comentarios en «CARRILLERAS AL WHISKY CON HIGOS»

  1. Me encantan este tipo de guisos y en especial estás carrilleras al whisky con higos se ven espectaculares, además con la Fussioncook más fáciles aún de hacer.

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  2. Vaya pinta tienen esas carrilleras al whisky con higos, la carrillera tiernita y con el contraste de whisky e higos, tiene que ser brutal! Madre mía las maravillas que hace la fusioncook esta, al final me la compraré, gracias!

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  3. Me encantan las carrilleras al whisky con higos están deliciosas! a parte en la olla Fussioncook se hace súper fácil. Gracias por la receta. Un beso

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  4. Me encantan estas carrilleras al wisky con higos y realizadas en Fussioncook tienen que estar espectaculares.
    Tengo que realizarlas pues se ven súper jugosas

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  5. Me encantan las carrilleras y estas con esa salsita al whisky están deliciosas, con la combinación del toque dulce de los higos, es un plato que siempre triunfa. Un saludo

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