CALDILLO ROMAÑOLO

Queridísmos thermomixers, hoy os traemos una receta de esas que hacen historia.

El brodetto a la romagnola, una especie de sopa de pescado, zarzuela o suquet, típica de la región de la Romagna que nos sorprendió muchísimo cuando la probamos.

Los que nos seguís en las redes sociales ya pudisteis ver la foto con el resultado. Os animamos a que la preparéis y nos contéis los resultados, que seguro que os encantará.

 

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Ingredientes:

4/6 ramitas de perejil fresco

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

4 dientes de ajo

50 gr. de cebolla

una guindilla fresca

50 gr. de vino blanco

10 gr. de vinagre blanco

400 gr. de tomate troceado en conserva

una cucharada de tomate concentrado

un pellizco de sal

cuatro rodajas de merluza

cuatro rodajas de rape

una sepia en trozos grandes

ocho gambones

250 gr. de mejillones

250 gr. de almejas (puestas en remojo en agua con sal)

ocho rebanadas de pan

Preparación:

Echa el perejil y pica 5 sg./vel. 7. Reserva.

Añade el aceite, los ajos, la cebolla y la guindilla. Tritura 5 sg./vel. 5. Rehoga 3 min./120º/vel. 1.

Echa el tomate troceado y el concentrado, el vino, el vinagre y la sal.

Coloca el recipiente Varoma con la merluza, el rape y la sepia. En la bandeja Varoma pon los mejillones, los gambones y las almejas. Tapa y programa 25 min,/120º/vel. 1.

Mientras se hace, tuesta las rebanadas de pan. Sirve el pescado y el marisco. Riega con la salsa y espolvorea con el perejil picado.

 

No necesitas cocinar elegante ni obras maestras. Solo buena comida con ingredientes frescos, Julia Child

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¡Besitos!

 

 

1 comentario en «CALDILLO ROMAÑOLO»

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