BUTIFARRA DE HUEVO /BOTIFARRA D’OU

¿Que tal amigos?

El “Dijous gras” (Jueves Lardero) es una de las fiestas tradicionales catalanas que todavía se conservan con gran éxito. Se celebra el jueves antes de carnaval, siendo éste el primer día de celebraciones. Los productos que tradicionalmente se consumen son la tortilla, la butifarra de huevo y de postre la coca de llardons (os ponemos la receta en el siguiente post).

La nuestra no es propiamente una butifarra, sino un rollo de carne al vapor, muy sano y cuyo sabor recuerda mucho a las tradicionales.

Ingredientes para 3 butifarras: 

250/300 gr. de carne picada de cerdo

dos huevos grandes

1/2 cucharadita sal

nuez moscada

pimienta

una cucharadita de mezcla de pimentón dulce y picante (o media de cada uno)

1/2 cucharadita comino molido

una cucharada pan rallado (opcional)

 

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes 10 sg./vel. 3.

Coloca porciones sobre papel de film y enrolla formando un cilindro bien apretado, como si fuera un caramelo y ponlas en el recipiente Varoma.

Echa un litro de agua en el vaso. (Se puede aprovechar para cocer una crema de verduras).

Programa 25 min./Varoma/vel. 2.

Coloca el recipiente Varoma con los rollitos sobre el vaso para cocer al vapor.

Deja enfriar, quita el film y listas.

 

La cocina no tiene fronteras, pero ha de tener raíces. Martín Berasategui

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¡Hasta la próxima!.

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