BAVAROISE DE VAINILLA Y FRESAS

Hoy vengo con un postre sencillo, pero delicioso: una bavaroise de vainilla y fresas, aprovechando que estamos en temporada. Un postre que se sirve en vasitos y qué es tan bonito, qué a la fuerza tiene que estar riquísimo.

Te dejo el vídeo de la receta:

Y aquí te enseño como prepararlo:

BAVAROISE DE VAINILLA Y FRESAS

Tiempo de preparación 15 min
4 h
Tiempo total 4 h 15 min
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 6
Calorías 593 kcal

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • 250 g chocolate blanco en trozos
  • 200 g  nata para montar (35% de grasa)
  • 200 g leche
  • 2 cucharaditas vainilla líquida
  • 1 sobre gelatina neutra en polvo (8 g)
  • 200 g fresas en trozos grandes
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 200 g nata para montar (35% de grasa)
  • 80 g azúcar
  • 1 sobre gelatina neutra en polvo (8 g)

Elaboración paso a paso
 

  • Echa en el vaso el chocolate blanco y ralla 6 seg/vel 7. Con la espátula, baja si hubiera restos en las paredes hacia el fondo del vaso.
  • Añade la nata, la leche, la vainilla y la gelatina en polvo y programa 7 min/90°C/vel 5.
  • Vierte la mezcla de vainilla en 6 vasos, deja templar y reserva en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 2 horas). Lava el vaso.
  • Pon en el vaso las fresas y el zumo de limón y trocea 10 seg/vel 4
  • Añade la nata, el azúcar y la gelatina y programa 5 min/90°C/vel 5. Echa esta mezcla de fresas en los vasos, dejando caer sobre una cucharilla para que no rompa la capa de vainilla.
  • Reserva en el frigorífico hasta que se enfríe por completo (aprox. 2 horas). Decora con trocitos de fresas.
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Cómo ves, esta bavaroise de vainilla y fresas es muy sencilla de elaborar. Tan sólo necesita tiempo para que cuajen las dos capas que componen el postre. Te animo a que lo prepares porque tendrás éxito seguro.

Voy a seguir publicando más recetas con Thermomix; últimamente me estoy dedicando a otras “maquinitas” y parece que lo tengo abandonado. Pero en casa lo utilizo a diario, incluso más de una vez. Los que me conocen saben qué es mi robot favorito.

Tengo publicadas más recetas de postres con fresas, como por ejemplo esta cheesecake de vainilla con coulis de fresa, este postre rápido de mango con fresas, la tarta de chocolate y fresas, ó las fresas con nata.

Espero que te guste la receta tanto cómo nos ha gustado en mi familia. Cualquier duda que tengas, escríbeme un comentario, qué estaré encantada de poder ayudarte. Anímate a prepararla y si compartes la foto en redes sociales etiquétame para que pueda verla.

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Besos.

9 comentarios en «BAVAROISE DE VAINILLA Y FRESAS»

  1. Uhy que ricos estos vasitos de bavaroise de vainilla y fresas una delicia la combinacion un postre genial

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