PANNA COTTA DE CANELA Y LIMÓN

¡Buenos días! Hoy nos vamos a Italia con un postre.

La panna cotta es un postre italiano de origen piamontés, cuyo consumo hoy día se ha extendido por todo el país. Panna cotta significa literalmente “nata cocida” y precisamente en eso consiste su elaboración, en cocer la nata y añadirle azúcar y gelatina, obteniéndose así un aspecto y una consistencia similar a la del flan.

Hoy hemos infusionado la leche con canela y limón y su sabor nos recuerda al de la leche merengada. ¡No dejéis de probarlo!.

Ingredientes:

250 gr. de leche

200 gr. de nata liquida (35% mg)

90 gr. de azúcar

la piel de un limón

un palito de canela en rama

canela en polvo (al gusto)

6 hojas de gelatina neutra

 

Preparación:

Pon la gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
Echa en el vaso la nata, la leche, la piel de limón y la canela en rama; programa 10 min.90°/vel. 1.
Retira la piel de limón y la canela en rama.
Añade el azúcar, la canela en polvo y la gelatina escurrida. Mezcla durante 30 sg./90°/vel. 3.
Distribuye en moldes individuales.
Deja enfriar en la nevera.

Si somos lo que comemos, somos toda una delicia.

 

Si os gusta, nos lo hacéis saber en comentarios.

¡Hasta la próxima receta!.

 

CALZONE CARBONARA

¡Nos encanta la comida italiana! ¿Y a vosotros? El calzone es originario de la ciudad de Puglia, en la región de Nápoles. Desde hace un par de siglos, multitud de vendedores ambulantes se ganaban la vida con este plato que cocinaban directamente en grandes sartenes. Tan solo necesitaban una pizca de aceite para que la … Leer más

BUTIFARRA DE HUEVO /BOTIFARRA D’OU

¿Que tal amigos?

El “Dijous gras” (Jueves Lardero) es una de las fiestas tradicionales catalanas que todavía se conservan con gran éxito. Se celebra el jueves antes de carnaval, siendo éste el primer día de celebraciones. Los productos que tradicionalmente se consumen son la tortilla, la butifarra de huevo y de postre la coca de llardons (os ponemos la receta en el siguiente post).

La nuestra no es propiamente una butifarra, sino un rollo de carne al vapor, muy sano y cuyo sabor recuerda mucho a las tradicionales.

Ingredientes para 3 butifarras: 

250/300 gr. de carne picada de cerdo

dos huevos grandes

1/2 cucharadita sal

nuez moscada

pimienta

una cucharadita de mezcla de pimentón dulce y picante (o media de cada uno)

1/2 cucharadita comino molido

una cucharada pan rallado (opcional)

 

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes 10 sg./vel. 3.

Coloca porciones sobre papel de film y enrolla formando un cilindro bien apretado, como si fuera un caramelo y ponlas en el recipiente Varoma.

Echa un litro de agua en el vaso. (Se puede aprovechar para cocer una crema de verduras).

Programa 25 min./Varoma/vel. 2.

Coloca el recipiente Varoma con los rollitos sobre el vaso para cocer al vapor.

Deja enfriar, quita el film y listas.

 

La cocina no tiene fronteras, pero ha de tener raíces. Martín Berasategui

Déjanos tus comentarios!!!.

¡Hasta la próxima!.

COCA DE CHICHARRONES

¿Cómo estáis? A ver si os gusta la receta que os traemos hoy (seguro que sí).

La coca de chicharrones o (en catalán) coca de llardons es una coca dulce típica de gran parte del Pirineo catalán. Cómo os explicábamos en nuestro anterior post, es costumbre comerla el dijous gras, o jueves lardero.Es muy sencilla de hacer, como puedes ver en nuestro canal:

 

Ingredientes:

200 gr. chicharrones

100 gr. leche

100 gr. de agua

200 gr, manteca de cerdo (temperatura ambiente)

20 gr. levadura prensada de panadería

400 gr. harina aprox.

una cucharadita sal

200 gr. de piñones ó mitad piñones, mitad granillo de almendra

Azúcar en grano para espolvorear

 

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.

Trocea los chicharrones 10 sg./vel. 4. Reserva.

Sin lavar el vaso, pon la leche, el agua y la manteca y programa 1 min,37º/vel, 2.

Añade la levadura y programa 10 sg./vel.3. Incorpora la harina y la sal y mezcla unos segundos en velocidad 6. A continuación programa 1 min./función amasado.

Echa los chicharrones reservados y amasa 30 sg.

Saca la masa del vaso y divídela en dos.

Estira cada una de las partes, con las manos impregnadas en aceite sobre una bandeja de horno, dejándolas muy finitas.

Cubre con los piñones y almendras reservados y espolvorea con azúcar en grano cubriendo bien toda la superficie.

Introduce la coca en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que tenga un bonito color dorado.

 

Marrón es sabor; negro es quemado, Gordon Ramsay

 

Nos gustaría que nos contaseis qué recetas os gustaría ver, porque nos encantaría prepararlas para vosotr@s.

¡Hasta la próxima!.

 

 

CÓCTEL ROSSINI PARA EL DÍA DE LOS ENAMORADOS

¡Hola amig@s!.

Hoy un cóctel clasico y delicioso, para cuando tengáis algo que celebrar.

Este cóctel lleva el nombre del gran compositor Gioachino Antonio Rossini, el cúal compuso 39 óperas, entre ellas la conocidísima El barbero de Sevilla.

Es una variación del Cóctel Bellini (con melocotón en vez de fresas). ¡A ver qué os parece!.

Ingredientes:

100 gr. de fresas (limpias, sin hojas)

10 gr. de zumo de limón

30 gr. de azúcar (si te gusta muy dulce, puedes añadirle más)

50 gr. de cubitos de hielo

200 gr. de cava

 

Preparación:

Pon en el vaso las fresas, el zumo de limón, el azúcar, el hielo y 100 gr. de cava. Tritura 1 min./vel. 10. Vierte en dos copas tipo flauta y añade el resto del cava.

La cocina es alquimia de amor, Guy de Maupassant.

¡No os perdáis nuestra próxima receta!