ARROZ NEGRO CREMOSO CON CALAMARES

¿Cómo estáis thermomixers?.

Hoy cocinamos arroz, que no habíamos hecho desde que empezamos con el blog y el canal; y eso que las dos somos unas arroceras empedernidas (ya lo iréis viendo).

El arroz negro es un plato que aparece en diversas zonas del mediterráneo. Puede verse en Italia (donde se puede degustar el Riso nero a la Fiorentina o el mismo Riso al nero di seppia).

En la cocina española es frecuente en el levante donde hay numerosos ejemplos. En el Grao de la ciudad de Castellón, así como en pueblos pesqueros del litoral alicantino: Torrevieja, Guardamar, Santa Pola, Villajoyosa. Propio también de la costa catalana especialmente la del Empordà en Gerona; es un plato típico de la villa de Palafrugell. Wikipedia

Ingredientes para 4 personas:

2 dientes de ajo

70 g de cebolla en trozos

80 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de calamares limpios y cortados en trozos

70 g de tomate triturado

200 g de arroz de grano redondo

700 g de caldo de pescado muy caliente

2 sobres de tinta de calamar o de tinta de calamar fresca (disueltas ambas en un poco de agua)

1 cucharadita de sal

 

Preparación:

Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y trocea 4 sg./vel 5.
Sofríe 5 min./Varoma/vel. 1 .

Incorpora los calamares y rehoga 8 min./Varoma/vel. cuchara.

Añade el tomate y el arroz y programa 3 min./Varoma/vel. cuchara.

Agrega el caldo de pescado y programa 4 min./100º/giro inverso/vel. cuchara.

Añade la tinta de calamar y la sal y programa 10 min./100º/giro inverso/vel. cuchara.

Vierte en una fuente, deja reposar de 3 a 5 minutos y sirve.

Una de las mejores cosas de la vida, es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida, Luciano Pavarotti.

¿Qué opináis? ¿os gusta el arroz negro?.

¡Un abrazo!.

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