ARROZ CON BACALAO

¡Sarandonga! nos vamos a comer un arroz con bacalao. ¿A quién no le apetece un rico arroz? Éste no puede ser más rápido y fácil de preparar, sobre todo si lo haces con una olla programable como la mía.

Este arroz puedes prepararlo con bacalao fresco o desalado y te aconsejo mejor hacerlo con un buen caldo o fumet de pescado casero. Además para este arroz he usado pulpa o carne de pimiento choricero casero que le aporta aún más sabor al sofrito. No está de más tenerlo siempre a mano para usarlo en guisos, paellas o salsas. En menos de un minuto te cuento cómo hacerlo:

Con todo ello tendrás listo un arroz perfecto para cualquier celebración o reunión. Acompáñalo de un buen vino blanco o de tu bebida favorita y a disfrutar. Mira cómo se prepara:

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Ya has visto lo fácil que es prepararlo, así que ahora aprovecha la ocasión para guardar o imprimir la receta que te dejo a continuación:

ARROZ CON BACALAO

Aprende a preparar un delicioso arroz con bacalao en tu olla programable
Plato Arroces
Cocina Española
Raciones 4

Equipment

  • Olla programable

Ingredientes
  

  • 4 trozos de bacalao
  • 3 vasitos medidores de arroz bomba
  • 6 vasitos medidores de caldo de pescado
  • medio pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • AOVE
  • azafrán o colorante alimentario

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los pimientos y la cebolla en trocitos, a tu gusto. Pica los ajos y trocea el bacalao.
  • Echa un chorro de aceite de oliva en la cubeta y selecciona el menú freír o el equivalente en tu olla programable. Saltea el bacalao lo justo para sellarlo. Retira y resérvalo.
  • Sin cambiar el menú sofríe las verduras, añade la carne del pimiento choricero y echa un pellizco de sal.
  • Una vez pochadas las verduras, añade el arroz y remueve. Echa el caldo, un poquito de colorante alimentario o unas hebras de azafrán y el bacalao reservado. Cancela el menú en curso.
  • Cierra la olla y selecciona el menú arroz, con el tiempo que marque por defecto. En la mia son 7 minutos.
  • Finalizado el tiempo deja despresurizar antes de abrir la olla y listo.
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¿Eres arrocera/o? Pues aquí puedes encontrar más recetas de arroces y risottos buenísimos y nada complicados de elaborar. Como estos por ejemplo:

Aunque las recetas de bacalao las tenemos asociadas a la época de cuaresma también puedes prepararlas el resto del año. A continuación te dejo algunas sugerencias todas ellas para hacer con bacalao que pueden interesarte o si lo prefieres cuéntame cual es tu receta de bacalao favorita en un comentario.

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Hasta la próxima receta.

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