ARROZ CALDOSO

¡Hola thermomixers! ¿cómo lleváis “la cuesta de septiembre”?.

¡Venga, que con un arrocito rico se quitan todas las penas!. Cuando lo probéis se convertirá en uno de vuestros favoritos. Las recetas normalmente son para cuatro personas; si sólo sois dos en casa he puesto entre parentesis las cantidades y los tiempos. En ambos casos sale perfecto. Hay que perderle el miedo a hacer arroces con la Thermomix. ¡Ya nos contareis!

 

Ingredientes (entre paréntesis para dos personas):

400 gr. de chirlas (150 gr.)

300 gr. de gambas (100 gr.)

800 gr. de agua (600 gr.)

dos dientes de ajo (un diente)

200 gr. de tomate triturado en conserva (60 gr.)

150 gr. de pimiento rojo (50 gr.)

150 gr. de pimiento verde (50 gr.)

70 gr. de aceite de oliva virgen extra (50 gr.)

350 gr. de arroz (140 gr.)

5 ramas de perejil fresco (usamos sólo las sólo las hojas) (3 ramitas)

un pellizco de azafrán en hebra

una cucharadita de sal (media cucharadita)

150 gr. de vino blanco (50 gr.)

50 gr. de zumo de naranja natural (20 gr.)

 

Preparación (entre paréntesis para dos personas):

Pon las almejas en agua con un puñado de sal, para que suelten la arena (una media hora).

Pica el perejil 3 seg./vel. 7. Reserva.

Pela las gambas y echa en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Reserva los cuerpos.

Aclara las almejas con agua caliente; escúrrelas y ponlas en el recipiente Varoma encima del vaso. Programa 14 min./temperatura Varoma (120º)/vel. 2. (10 min./Varoma/vel. 2). Retira el Varoma y reserva tapado. Cuela el fumet y aclara el vaso y la tapa.

Echa el ajo, el tomate, los pimientos y el aceite. Tritura 3 seg./vel. 5 y sofríe 10 min./temperatura Varoma/vel. 1. (8 min./Varoma/vel. 1).

Incorpora el arroz y rehoga 2 min./Varoma/izq. (giro inverso)/velocidad cuchara. (1 min./Varoma/vel. cuchara).

Añade la mitad del perejil, la sal, el azafrán, el vino, el zumo y el fumet y programa 13 min./100º/izda./vel. 1. (12 min./Varoma/izda./vel. 1).

Añade los cuerpos de las gambas 2 min./100º/izda./vel.1.

Echa las almejas en la fuente donde vayas a servir. Añade el contenido del vaso, remueve un poco. Espolvorea el resto del perejil y sirve.

 

Eres lo que comes; entonces no seas rápido, barato, fácil o artificial.

¡Acordaos de suscribiros al canal. Cuando seamos 1000 vamos a hacer un sorteo,pero tenéis que ayudarnos contándoselo a vuestros conocidos que tengan la maquinita.

 

¡Hasta el viernes próximo!.

 

1 comentario en «ARROZ CALDOSO»

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: